De la Huerta
| Media | Entera | |
| Caldo / Gazpacho / Salmorejo (temporada) | 7,50€ | |
| Cardo o borraja de Navarra | 8,50€ | 14,00€ |
| Tempura de verduras de temporada con salsa de soja | 8,50€ | 14,00€ |
| Alcachofas en corazón salteadas con sal de jamón | 9,00€ | 16,00€ |
| Pastel de aguacate | 15,00€ | |
| Pericos de Navarra (auténtico espárrago blanco) | 16,00€ | |
| Habitas con virutas de ibérico y yema | 8,50€ | 15,00€ |
| Tomates de nuestro huerto con anchoas del Cantábrico | 8,50€ | 15,00€ |
| Pimientos asados con ventresca de bonito | 15,00€ | |
| Ensalada de queso de cabra | 8,50€ | 14,00€ |
| Parrillada de verduras | 8,50€ | 14,00€ |
Para Picar
| Media | Entera | |
| Jamón ibérico de bellota | 27,00€ | |
| Queso curado de oveja de Extremadura | 15,00€ | |
| Lomos de sardina ahumados | 4,00€/ud | |
| Anchoas del Cantábrico con pan «tumaca» | 3,50€/ud | |
| Ensaladilla rusa Casa Pello | 8,50€ | 15,00€ |
| Croquetas (Boletus / Jamón ibérico / Espinacas con Roquefort) | 2,25€/ud. | |
| Huevos rotos con jamón ibérico y boletus | 16€ | |
| Tortilla de patata con cebolla caramelizada | 12,00€ | |
| Tortilla de bacalao (la mejor de Madrid…) | 15,00€ | |
| Palitos de pollo de corral con salsa de mostaza y miel | 8,50€ | 15,00€ |
| Calamares de potera a la andaluza | 10,50€ | 19,50€ |
| Seta de cardo empanada con alioli casero | 7,50€ | 14,00€ |
Arroces
| Minimo 2 personas | Media | Entera |
| Arroz de Senyoret (marisco pelado) | 21,00€ | |
| Arroz negro (de sepia) | 21,00€ | |
| Arroz caldoso con Bogavante | 26€ |
Del Mar
| Media | Entera | |
| Tartar de pescado | S/M | S/M |
| Chipironcitos encebollados | 11,00€ | 21,00€ |
| Taco de bacalao a la brasa con pimentón de la Vera | 25,00€ | |
| Merluza de pincho a la plancha con boletus y ajetes salteados | 22,00€ | |
| Pimientos rellenos de merluza y gambas con su salsa y patatas paja | 10,00€ | 17,00€ |
De la Tierra
| Media | Entera | |
| Steak tartar al gusto | 25€ | |
| Entrecot de buey a la brasa con pimientos de Guernica | 25€ | |
| Solomillo de buey a la brasa | 25€ | |
| Escalope de ternera a la milanesa | 15,50€ | |
| Chuleta de buey a la brasa (desde Galicia…) | 1 kg 59€ | |
| Hamburguesa de buey en pan de mollete (200gr.) | 15,00€ |
De la Abuela
| Media | Entera | |
| Cocido madrileño a los tres vuelcos (temporada) | 26,00€ | |
| Sopa de cocido | 12,00€ | |
| Manitas de cerdo guisadas | 9,50€ | 16,50€ |
| Rabo de toro estofado con dados de patata | 9,50€ | 16,50€ |
| Callos a la madrileña | 9,50€ | 16,50€ |
| Caracoles en salsa picante | 9,50€ | 16,50€ |
| Albóndigas Casa Pello | 9,50€ | 16,50€ |
