De la Huerta
| Media | Entera | |
| Caldo / Gazpacho / Salmorejo (temporada) | 8,50€ | |
| Cardo o borraja de Navarra | 9,00€ | 15,00€ |
| Tempura de verduras de temporada con salsa de soja | 9,00€ | 16,00€ |
| Alcachofas en corazón salteadas con sal de jamón | 10,00€ | 18,00€ |
| Pastel de aguacate | 16,00€ | |
| Pericos de Navarra (auténtico espárrago blanco) | 18,00€ | |
| Habitas «baby» con virutas de ibérico y yema | 10,00€ | 18,00€ |
| Tomates de nuestro huerto con anchoas del Cantábrico «000», piparra y cebolla | 10,00€ | 18,00€ |
| Pimientos asados con ventresca de bonito, cherry y mézclum de lechuga | 17,00€ | |
| Ensalada de queso de cabra | 16,00€ | |
| Pisto manchego con huevo de corral | 16,00€ |
Para Picar
| Media | Entera | |
| Jamón ibérico de bellota 100% | 29,00€ | |
| Anchoas del Cantábrico «000» con pan «tumaca» | 3,50€/ud | |
| Ensaladilla rusa Casa Pello | 9,00€ | 15,5€ |
| Croquetas (Boletus / Jamón ibérico / Espinacas con Roquefort / Cocido) | 2,50€/ud | |
| Huevos rotos de corral con jamón ibérico y boletus | 18,00€ | |
| Tortilla de patata con cebolla caramelizada | 14,00€ | |
| Tortilla de bacalao | 16,00€ | |
| Palitos de pollo de corral con salsa de mostaza y miel | 9,00€ | 15,50€ |
| Calamares de potera a la andaluza | 11,00€ | 19,50€ |
| Seta de cardo empanada con alioli casero | 15,00€ | |
| Chistorra de Arbizu a la brasa | 8,00€ | 14,00€ |
| Torreznos de Soria sobre huevos revueltos | 15,00€ | |
| Mollejas de ternera a la brasa | 19,00€ |
Arroces
| Minimo 2 personas | Media | Entera |
| Arroz de Senyoret (marisco pelado) | 23,00€ | |
| Arroz negro (de sepia) | 23,00€ | |
| Arroz caldoso con Bogavante | 28,00€ |
Del Mar
| Media | Entera | |
| Tartar de pescado | S/M | S/M |
| Chipironcitos encebollados | 14,00€ | 24,00€ |
| Pimientos rellenos de merluza y gambas con su salsa y patatas paja | 14,00€ | 23,00€ |
| Merluza de pincho a la plancha con boletus y ajetes salteados | 25,00€ | |
| Taco de bacalao a la brasa con pimiento De la Vera | 28,00€ |
De la Tierra
| Media | Entera | |
| Escalope de ternera a la milanesa | 21,00€ | |
| Picaña de ternera a la brasa | 24,00€ | |
| Entrecot de buey a la brasa con pimientos de Guernica | 26,00€ | |
| Solomillo de buey a la brasa | 27,00€ | |
| Steak tartar al gusto | 27,00€ | |
| Chuleta de vaca vieja gallega (1kg) | 65,00€ | |
| Hamburguesa de buey en pan de mollete (200gr) | 17,00€ |
De la Abuela
| Media | Entera | |
| Cocido madrileño a los tres vuelcos (temporada) | 29,00€ | |
| Sopa de cocido | 14,00€ | |
| Manitas de cerdo guisadas | 12,00€ | 19,00€ |
| Rabo de toro estofado con dados de patata | 12,00€ | 19,00€ |
| Callos a la madrileña | 12,00€ | 19,00€ |
| Caracoles en salsa picante | 12,00€ | 19,00€ |
| Albóndigas Casa Pello | 12,00€ | 19,00€ |
